Sancocho de acelgas

Medio kilo de acelgas

Cinco rebanadas de pan (baguette /barra)

Diez almendras

Media cucharada pequeña de pimentón dulce

Cinco huevos

Cinco dientes de ajo

Un cuarto de litro de aceite

Pimienta y sal al gusto

Preparación:

Cocer las acelgas.

Freír el pan.

Freír las almendras

Freír los ajos

Echar el pimentón dulce en el aceite que acabas de utilizar.

Licuar / ligar/: verter en un bol el aceite utilizado con el pimentón junto con pan, almendras, ajos, sal, pimienta y verter los huevos.

Verter todo lo anterior licuado en la fuente de las acelgas y cocer a fuego lento.

Retirar del fuego el sancocho de acelgas cuando el huevo haya cuajado.

Espero os haya hecho recordar aquellas comidas que preparaban nuestras abuelas en Andalucía.