En 1944 cuando el inglés Donald Watson se
"inventa" el término vegano para definir lo que la palabra
"vegetariano" realmente no explicaba.
Pese a que la
tendencia vegana tiene sus orígenes en España en 1993, es en la década actual
en que su expansión ha sido más vertiginosa. Productos ecológicos y respetuosos
del entorno. Los productos del tipo vegano y orgánico, cuyos procesos de
producción requieren más cuidado, suelen ser más caros que los productos
industriales a gran escala, en las grandes superficies. “No es fácil ser vegano
allá afuera”. Vegetarianos con opciones veganas en su menú. Tacos, sustituyendo
la carne por trigo. Hay muchas personas que tienen alergias a la proteína de
origen animal y consumen estos productos sin la necesidad de ser veganos.
“Mucho más que sólo lechuga”.
Repostería, fruta y verdura orgánica. Vinos,
galletas, polvos para preparar té y bebidas, leche, quesos, etc.
Ser vegano no es difícil, sin embargo, para
eso habría que diferenciar entre comida vegana y comida biológica o productos
de dietética o herbolario. La comida de origen vegetal (cualquiera que no
incluya productos de origen animal) no es necesariamente cara, al contrario,
suele ser bastante asequible, para los que viven en medios rurales.
